Historia de la Colada Morada y Guaguas de Pan La colada morada se consume desde hace más de 5000 años, tiene su origen las fiestas de “Aya Marcay” (mes de los muertos en quechua) que coincide con los actuales meses de octubre y noviembre siendo este último mes en cual los católicos celebran el día… Sigue leyendo Colada Morada y Guaguas de Pan ecuatorianas
La comunidad ecuatoriana es una de las más grandes en Madrid así que siempre tendrás un amigx que te invite a un restaurante ecuatoriano y para que no se te quede cara de no sé qué pedir por desconocimiento de lo que es cada plato, hoy te traigo 5 ingredientes que encontrarás en la carta… Sigue leyendo 5 productos que encontrarás en un menú ecuatoriano
Cuando pienso en Rodrigo Pacheco las palabras que viene a mi cabeza no son precisamente, restaurante, fogones, gourmet, plato sino biodiversidad, sostenibilidad, cultura prehispánica, medio ambiente, naturaleza, implicación con su comunidad. Ecuador está formado por cuatro regiones Sierra, Costa, Oriente o Amazonía y Galápagos lo que hace que sea un territorio muy reducido pero con… Sigue leyendo Cocina ecuatoriana: Rodrigo Pacheco
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